يوفر مزيج الظروف المناخية التي يخلقها الجبل والنهر والرياح ظروفًا ممتازة لزراعة الكرز. يتم قطف الكرز يدويًا مع الساق ثم معالجته باستخدام مبرد مائي. هذه واحدة من أسرع الطرق لتبريد الكرز. درجة حرارة الكرز الطازج 25-30 درجة مئوية.

Hydro Cooler ، كما يوحي الاسم ، هو طريقة تبريد بالرش بالماء البارد. وبالتالي ، تنخفض درجة حرارة الكرز بدرجة كافية ويمكن إرسالها إلى المخزن البارد. تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لطريقة التبريد هذه في أنها لا تزيل الرطوبة من المنتج ويمكنها أيضًا تجديد الفاكهة الذابلة قليلاً. بعد ذلك يتم فرز (فرز) الكرز وتعبئته وتخزينه في مستودع مبرد ثم نقله للعملاء في سيارات خاصة مكيفة الهواء. من المهم جدًا التأكد من أنه أثناء تخزين الكرز ، لا تتجاوز رطوبة الهواء في المستودعات 80-85٪ وبالتالي منع تعفن الثمار المحصودة والمبردة.